关于冷食类食品制售（生食果蔬）是否需要消毒-食问实答-食品人互助问答社区

关于冷食类食品制售（生食果蔬）是否需要消毒

在《上海市食品经营许可管理实施办法（试行）实施指南》里有提到已消毒生食蔬果分切需设置专用操作场所或专间，意思是消毒过的分切需要专间还是说生食果蔬需要消毒呀。上海市也没有颁布审查细则吧？刚从食品生产转到餐饮这块，法律法规解读也是一顿蒙圈啊，大神们带我飞吧！！！

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练习忘记你 | 2019-11-07

1人参与回答

，农产食品检测销售工程师 2019-11-08回答

需要消毒。

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