有关糖果保质期-食问实答-食品人互助问答社区

有关糖果保质期

各位前辈们:您们好，我们现在进口一硬糖产品，国内客户需要我们提供一个有关保质期的检测报告，请问一下，有关保质期的检测项目（不管是加速试验还是其他的，）是不是与糖果卫生指标的检测项目是一致的。如，微生物指标需在加速试验中检测菌落总数、大肠菌群和致病菌呢？

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枯藤昏鸦古道瘦马 | 2018-08-01

2人参与回答

，电商运营岗 2018-08-02回答

我估计这些检测指标值是最基本的吧，要用的。

，食品研发助理 2018-08-02回答

水分、还原糖是要进行检测的，微生物可以不用检测；执行的商业标准规定，微生物不作为出厂检验项目；但做破坏性试验，还是建议你做一下微生物。

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