配制酱油、配制食醋在GB2760里属于什么-食问实答-食品人互助问答社区

配制酱油、配制食醋在GB2760里属于什么

GB2760：12.10.03 液体复合调味料( 不包括12.03 、 12.04 ) 12.04.02 配制酱油 12.03.02 配制食醋

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孤单的温柔 | 2019-11-08

4人参与回答

，食品厂厂长 2019-11-09回答

按照新的国标，应该属于复合调味料了

，研发工程师 2019-11-09回答

调味品在2760里的定义是：在饮食、烹饪和食品加工中广泛使用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。包括盐及代盐制品、鲜味剂和助鲜剂、醋、酱油、酱及酱制品、料酒及制品、香辛料类、复合调味料和其他调味料。

，食品检测专员 2019-11-09回答

使用添加剂，就参照2760的分类。

，食品化验员 2019-11-09回答

你是准备在配制的酱油和食醋里面加什么添加剂呀？

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