酱油的执行标准问题-食问实答-食品人互助问答社区

酱油的执行标准问题

面对新发布的酱油标准，有以下困惑： 1. 18年发布的的酱油强制性国家标准GB 2717替代原有的卫生标准，剔除了配制酱油的概念，是否以后配制酱油就不能叫酱油了呢？配制酱油执行标准是否需要按照新发布的复合调味料标准GB 31644执行呢？ 2. 现有的酿造酱油标准GB/T 18186与配制酱油的标准SB/T 10336都没有作废，那么接下来酿造酱油及配制酱油的产品标签中的执行标准到底用哪个？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

八月未央 | 2019-11-08

1人参与回答

千寻

，食品研发工程师 2019-11-09回答

1、按照即将实施的标准来看，是不能叫配制酱油了。是按照31644执行。 2、酿造酱油18186应该是可以用，毕竟没有提到这个标准的事情，但是配制酱油的不能用了。

7 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z