食品安全是指以最佳方式减少个人因食源性疾病而患病的风险，处理，准备和储存食品。 食品安全是全球关注的问题，涉及日常生活的各个不同领域。 食品安全原则旨在防止食品受到污染并导致食物中毒。这是通过各种不同的途径实现的，其中一些途径是： 正确清洁和消毒所有表面，设备和器具 保持高水平的个人卫生，尤其是洗手 在温度，环境和设备方面正确储存，冷藏和加热食物 实施有效的虫害控制 理解食物过敏，食物中毒和食物不耐受 无论您为什么要处理食物，无论是作为工作的一部分还是在家做饭，始终应用适当的食品安全原则至关重要。食品处理环境中存在许多潜在的食品危害，其中许多都会带来严重的后果。 根据最新的OzFoodNet年度报告“监测澳大利亚食物可能传播疾病的发生率和原因”，澳大利亚每年发生540万例食源性疾病，其中许多是可以预防的。估计这些疾病的费用高达惊人的12亿澳元。 在提到澳大利亚食品企业的食品安全时，所有权仅限于企业本身。必须确保在业务中处理和准备的所有食物都可以安全食用。为了帮助食品企业履行这一义务，大多数企业都需要聘请经过培训的食品安全监督员。 对于那些希望对日常食品安全有基本了解的人，通常他们可以在商业环境中安全地处理食物，那里有Food Handler课程。这两门课程虽然主要由在食品行业工作的人完成，但对于任何人来说都是了解食品安全原则以及如何应用这些原则的好方法。 关于每日出现的一些食品安全问题的大量有用信息也包含在本网站的免费资源中。但是，如果您希望获得更多有关食品安全的深入知识，以及适用于澳大利亚食品企业的法律，那么您应该考虑食品安全主管或食品处理员课程。