泡菜的微生物群系可以用高通量测序鉴定吗？-食问实答-食品人互助问答社区

泡菜的微生物群系可以用高通量测序鉴定吗？

导师近几天给的任务：用高通量测序鉴定某地区泡菜里的风味物质的微生物区系。对高通量不是很了解，求问和PCR有哪些异同？

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平民路线 | 2019-11-11

1人参与回答

，采购主管 2019-11-12回答

好多公司可以做的，你网上找找，但是用高通量测序鉴定某地区泡菜里的风味物质来源的微生物区系，有点难度。最多可以比较几个地区泡菜里的微生物区系的差别而已

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