真空后杀菌必须用反压蒸煮锅吗？-食问实答-食品人互助问答社区

真空后杀菌必须用反压蒸煮锅吗？

各位大神，再求教下，肉类食品，真空包装后，是否可以用非反压灭菌锅灭菌处理，会胀袋，或胀破包装袋吗？

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柚子 | 2018-08-01

4人参与回答

，食品检测工程师 2018-08-02回答

是的，会涨破袋

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拼了命的开心

，食品化验员 2018-08-02回答

应该是的。

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2018-08-02回答

做个试验也许可以，用于生产不可行也无效益。

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，食品检测工程师 2018-08-02回答

非反压灭菌锅又是什么锅

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