在食品冷冻界，液氮的超低温优势还没有其他的能取代的。

目前能够做到-40℃以下的主要是复叠制冷，使用CO2和液氨。烟冷，约克都可以做吧。液氮起步就是-100℃，目前机械制冷还代替不了他有些优势。

不了解。估计从事冷饮行业的同事会了解点。