关于LST初发酵复发酵的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于LST初发酵复发酵的问题

公司的产品最近LST出现大面积的初发酵阳性的问题，lst培养第一天没有任何问题，到第二天就会出现产气现象，而且很强烈，但是转接到BGLB上，培养两天，很多不产气，如果再继续培养小倒管里会有少量气泡。试问这个是否为大肠菌群？可能是产品的哪些原因污染？

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调皮的聚集 | 2019-11-11

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