味精吃多了 掉头发吧 老人都着么说

使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至120℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退还有轻微的毒性，所以炒菜、做汤时，味精应在临出锅时放入。 味精的用量要适当，一般不超过千分之五，味精放多了，人吃了后会觉得口干，有酸涩感。由于味精呈碱性，不宜与醋等酸性菜肴混用，以免使酸碱中和。另外，婴儿应少吃味精，因为味精会与人体中锌生成络合物谷氨酸锌，随后溶于水排出体外，造成婴儿缺锌，影响儿童发育。

味精，鸡精其主要成分都是谷氨酸钠。谷氨酸钠加热到100度以上会产生致癌物。所以都不吃才是正确的。

好像我也听说过您的说法，鸡精和味精虽然不一样，但主体是一样的，鸡精里面还是含有味精的！我是这样认为的，还是少放的好！

我国最新的《中国居民膳食指南》（2007）并没有明确指出味精的摄入量，世界卫生组织曾建议不多于6克。所以建议还是少吃较好。