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添加剂和原辅料焙烤食品

求冷切糕点中可以保湿的原料

可以用变性淀粉和海藻糖，如有需要，可以联系

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过期关系 | 2019-11-13

5人参与回答

，食品添加剂质检员 2019-11-14回答

甘油（丙三醇）也是保湿剂

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，采购主管 2019-11-14回答

可能得几种一起使用才有较好的效果。

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，食品检测事业部负责人 2019-11-14回答

试试无铝膨松素

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-11-14回答

选用合适的乳化剂。

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-11-14回答

可以尝试海藻糖，一个不属于食品添加剂，保水的同时对产品的淀粉老化以及蛋白变性有很好的抑制效果

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