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生产30天以上的面包需要注意那些吗?

我们厂明年计划开发保质期在30天以上的面包产品,做过几次实验发现,长保的面包口感总是不如短保的面包,面包吃起来比较涩。能请教一下技术大咖们,这个问题有么有什么好的办法可以解决。
2人参与回答
,食品研发管理 2019-11-14回答
充氮包装。。
,食品香精销售专员 2019-11-14回答
包装材质也得注意!透氧率什么的~
 
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