常温产品胀包-食问实答-食品人互助问答社区

常温产品胀包

公司生产了一批常温产品，不是在无菌车间生产的，经过高温杀菌121°，30Min后出现胀包现象，不是批量性的，生产12000盒暂时只发现10盒左右！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

寂寞花火 | 2019-11-14

7人参与回答

，食品检测工程师 2019-11-15回答

PH值在7左右就是中性产品啊，相对酸性产品来说，这种比较容易变质

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测 2019-11-15回答

有没有考虑杀菌冷点的问题啊

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品营销总监 2019-11-15回答

什么产品尽量吧这个涨袋的位置确定下来这样好分析原因

5 0条评论收起

确认修改取消

，生产总监 2019-11-15回答

将胀包产品先确认是否变质，若如果没有变质，基本是封口问题；如果变质则考虑灭菌不彻底，灭菌锅热分布是否不均匀？

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售工程师 2019-11-15回答

杀菌釜杀菌多多少少都会存在冷点的问题

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品化验员 2019-11-15回答

封口是不是有问题

2 0条评论收起

确认修改取消

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-11-15回答

正常产品的涨袋率不会超过万分之三，你看下梅菜扣肉采用的是盒式真空包装机，封口的过程中是否封住了

9 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

0401肉制品生产许可证审... 6个回答

特殊膳食需要食品生产许可证... 3个回答

新建特殊医学用途配方食品厂... 9个回答

咨询特殊膳食食品生产许可证... 7个回答

已取得婴幼儿辅助食品生产许... 3个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示