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食品酸价过氧化值检验的问题

问题一：酸价检测，没有自动电动滴定仪，，可以用GB5009.229方法一进行测定吗？跟方法二比较误差大吗？问题二：做过氧化值空白的时候，有时候空白加入淀粉指示剂为蓝色，得消耗0.002的硫代硫酸钠0.5ml左右。有的时候又没有蓝色，空白为零。问题出在哪里？是应该有蓝色还是空白为0。

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Huang | 2019-11-14

5人参与回答

三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-11-15回答

个人见解，方法一与方法二的区别在于所包含的产品种类不同，方法二适用种类更多。至于差别，电位滴定和方法一比较，电位滴定必定是设备为辅助工具，比肉眼要准确。产品两种如果都适用的话，误差不应该太大。注意方法一加入试剂顺序。硫代硫酸钠溶液0.1moL/L不是太稳定，容易分解，要引起注意。试剂空白是质控硫代硫酸钠和溶剂的。空白不应该有很大的变化。

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-11-15回答

空白实验正常来说是滴一滴就到达滴定终点·

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-11-15回答

空白有颜色是实验瓶子不干净，我们用铬酸泡过后的干净锥形瓶，空白为零瓶子脏的话空白有颜色，就有值

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-11-15回答

补充问题：做过氧化值用的石油醚，为什么要减压蒸馏后，加三氯甲烷冰乙酸验证试剂

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-11-15回答

哪位回答一下，谢谢了

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