食品安全标准常见问题解答三十问 7. 食品安全标准公布以后，是否可以在实施日期之前实施？ 对于这个问题还没有一个权威的答案。可以肯定的是，如果原来 没有标准或者新标准比旧标准严格，在实施日期之前提前实施新标准 没有障碍。但如果新标准不如旧标准严格，虽然新标准比旧标准更加 科学合理，也是安全可靠的，但是提前实施新标准仍然需要慎重。 延伸阅读 食品安全国家标准在公布和实施日期之间一般设置一定时间的过 渡期，供食品生产经营者和标准执行各方做好实施的准备，过渡期通 常是3-12 个月。 在公布一些食品安全国家标准时，国家卫生健康委同时公布了相 应的的标准问答，如食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）、《食 品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等通用标准，在问答中均有以 下内容：本标准实施日期之前，允许并鼓励食品生产经营者按照新标 准执行，在实施日期之后，食品生产经营者、食品安全监管机构和检 验机构应当按照新标准执行，在实施日期前已经生产的食品可在保质 期内继续销售。有专家认为，如果在标准发布时的标准问答中写明了 鼓励提前实施，那就可以提前实施；如果没有写明鼓励提前实施，且 新标准的要求比原标准松，需要征求相关部门的意见。 这一问题有望在修订《中华人民共和国食品安全法实施条例》时 予以解决，修订草案表述为：食品安全标准公布后，食品生产经营者 可以在食品安全标准规定的实施日期之前实施并将提前实施情况公开。