关于审查细则和执行标准项目问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于审查细则和执行标准项目问题

咨询下：审查细则是06版的，规定相关执行标准，其中出厂项目检验菌落总数和大肠菌群，但执行标准国家更新了，新版的食品安全国家标准，不再有菌落总数要求，仅有大肠菌群要求，这种情况下，企业的菌落总数还要检测吗？（原先依据的标准已经被作废，没有判断依据了）

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住进苹果心脏 | 2019-11-16

5人参与回答

，食品卫生经理 2019-11-17回答

细则落后于标准，一般按产品标准了。

，南京优能生物科技有限公司 2019-11-17回答

标准是用最新的检测，比如以前要检测铜，现在就不用检测了。

，食品原料销售 2019-11-17回答

一般细则和标准结合着看，具体咨询一下监管部门吧。

，食品检测销售工程师 2019-11-17回答

如果是发证检验，则必须包含执行标准与审查细则全部项目；如果是出厂检验与型式检验，则按执行标准检验。

，食品研发工程师 2019-11-17回答

出厂检验按照新的，全项型式检验建议按最全的

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