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丸子做法

肉馅加水or蛋清，搅拌上劲

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逝水流年轻染尘、 | 2019-11-16

6人参与回答

云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-11-17回答

上劲，工艺问题

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，饲料添加剂销售经理 2019-11-17回答

先放盐搅拌上劲后逐步加水鸡蛋小火煮会好一点

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，食品化验员 2019-11-17回答

主要是工艺处理的问题。可以描述一下现在的操作方法，这样大家才能知道你哪一步有问题。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-11-17回答

成型可加辅料，辅助成型

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，食品工程师 2019-11-17回答

我以为是碎鱿鱼呢。

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-11-17回答

加个鸡蛋，使劲搅，上上劲儿，下锅的水不能是滚水，六七十度的水，成型才可以大点火，我以前做的就是一锅肉汤，多做几次就好了

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