专项抽检是抽检的一种形式，《中华人民共和国食品安全法》中：第八十七条　县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。专项抽检有定期的（比如每年端午、中秋对粽子、月饼进行的专项抽检），也有不定期的，对于市场上的肉制品、乳制品等进行专项抽检。 监督抽检和风险监测是抽检的一种类型，除了这两种外，还有评价性抽检等。 所以，专项抽检可以有监督抽检性质，也可以有风险监测性质，也可以同时都有（简称抽检监测）。 确定抽检类型才是关键。 抽样内容：不管是监督抽检和风险监测，则要按照抽样检验管理办法（总局11号令）和工作规范（食药监办食监三〔2015〕35号）进行规范操作。 最不一样的就是两个程序不同，其中　 抽样检验管理办法： 第十九条　风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。 规范中：1.3.13对仅用于风险监测的食品样品抽样不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制，并可简化告知被抽样单位抽样性质、现场信息采集等执法相关的程序。 总而言之，就是流程、项目、判定方式及后处理都有不同的地方。 项目： 项目的话，一般产品项目都在国抽实施规范里（2018版），监督抽检项目很明确，风险监测就看实际情况了。

专项抽查是特定时期或针对某类问题突出的产品。监督抽检有监督抽检管理办法，产品种类多。

抽检项目有什么区别