磨砂面的凝胶糖果-食问实答-食品人互助问答社区

可可及糖果制品调味品

磨砂面的凝胶糖果

求教如何制作磨砂面的凝胶糖果。目前选用的原料有明胶跟变性淀粉复配使用，1:2的比例，制作出来的表面是光滑的。求教如何制作表面磨砂的

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我没时间 | 2019-11-16

1人参与回答

，食品化验员 2019-11-17回答

用礳砂面的硅胶模具，出模后然后糯米纸粉来防粘。抽湿后再震掉糯米粉，试一下

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