各位老师、大佬们，想请问一下公司有产品是经过发酵后干燥的产品，有点类似于酸菜干泡菜干的那种，(100-120℃ 干燥2h,然后40-60℃干燥12h,自然晾干2h) 送检产气荚膜梭菌项目检出50CFU/g(初定的指标要求是10CFU/g),然咨询送检的实验室他们说因为产品是经过发酵后干燥的产品，菌落总数比较高的话，产气荚膜梭菌也会比较高。 想问一下这种情况的话是不是检验这个项目没有意义，还是说其实产品有可能是干燥后期受到环境污染。