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求助：产品CCP监控及纠偏情况

如果从来不会出现偏差，建议重新进行危害分析，也许可以不设CCP啊

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逝水流年轻染尘、 | 2019-11-18

2人参与回答

太阳每天都生气

，QC 2019-11-19回答

CCP点及关键限值根据生产工艺跟质量的要求是可变的！如果在工艺跟质量要求都不变得情况下那么关键限值超了就代表存在一定的质量风险

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，食品检测主管 2019-11-19回答

你可以去看看自己公司的HACCP 手册你会有启发的

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