洁净区车间温湿度记录要求-食问实答-食品人互助问答社区

洁净区车间温湿度记录要求

各位食友，请教一下，洁净区车间在卫生清场的时候要不要记录车间的温湿度（车间空调已开启）？望各位大神指点迷津

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替身℡ | 2019-11-20

4人参与回答

，食品检测事业部负责人 2019-11-21回答

生产时记录温湿度。卫生清场不用记录，卫生时会用到大量水，这时湿度可能不合格的！

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-11-21回答

温湿度控制记录体现在工作使用时,便于相应工作重现....

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，健康食品业务代表 2019-11-21回答

温湿度表旨在监控生产时的车间温湿度，卫生清洁时没有记录的意义

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，食品检测工程师 2019-11-21回答

这要看你所生产产品的特性与温湿度有没有要求的，出口水产品的相关规范对冷冻水产品包装间的温度是有要求的（10摄氏度以下）。

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