在酸性条件下，脂肪中的过氧化物与过量的KI反应生成I2，析出的I2用硫代硫酸钠(Na2S2O3)溶液滴定，根据硫代硫酸钠的用量来计算油脂的过氧化值。

看标准GB5009.227-2016，5.1.4样品前处理，需要旋转蒸发仪，标准上说的很清楚了。看看吧，药品可以买已经配置好的。