酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主。那么酪蛋白就是属于过敏原了。酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具生物活性的多肽即用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4～7个成簇存在的磷酸丝酰基。那么酪蛋白磷酸肽是否是过敏原呢？