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糕点配方中有3款不同厂家的小麦粉,2款不同厂家的黄油,执行的都是企标,标准不一样,在制作配料表时,可以将3款小麦粉,2款黄油分别累加起来算在配方中的比重吗?请各位大神指点。
6人参与回答
,品管部稽核专员 2019-12-06回答
1、如果小麦粉里面没有加别的东西,则可以统一写为 小麦粉 2、如果小麦粉里面加了别的东西,则看每种的添加量是否小于25%,小于也可以统一写小麦粉,对于大于25%的,要展开。
,采购主管 2019-12-06回答
我找不到查询链接,发帖子问了一下,看了一下其中的那个3S的标准,产品分好多型,而且都使用了不同的添加剂,所以不同型都是复合配料,对于复合配料要展开标示的,所以,你的方式根本不合法,不符合GB7718的规定。
,食品安全员 2019-12-06回答
发图上来看看
,食品添加剂研发助理 2019-12-06回答
这三款面粉不能用于蛋糕的。有蛋糕用面粉。
,食品添加剂质检员 2019-12-06回答
质疑:1、这两种产品都有国标,他们为什么要制定企业标准,他们有那么好心要提高质量? 2、你说的未必是你说的,也许你对这两种产品名称叫的有误。 所以,请你将小麦粉和黄油的标签发上来,要清晰地反映标准代号。大家才好帮你。
,食品添加剂检验项目负责人 2019-12-06回答
我觉得可以写小麦粉
 
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