当前，心脏疾病仍是威胁国人健康的头号杀手，而高血压则是其主要诱因。事实上，心脏疾病大多可防可控，只要注意生活细节，很小的改变就能让病情得到良好控制，比如降低食盐摄入量，即是控制高血压的第一步。盐可影响肾脏水代谢，食盐中的钠离子可抑制水排泄，从而具有保水作用，血容量的增加自然升高了血压。此外，钠离子还可影响血管内皮细胞的功能，通过引发血管狭窄而导致血压升高。原本钠离子正常的生理功能由于长期高钠而损害健康，最为关键的是钠离子这种升高血压的效应对正常人而言影响较小，而对高血压患者危害则较为明显。一项研究表明，相同高盐饮食对高血压患者收缩压影响可达5.4毫米汞柱，舒张压影响2.8毫米汞柱；而对血压正常人群则只有2.4和1.0毫米汞柱。钠离子危害还在于可加重高血压引发的心脏病和中风等并发症的严重程度，因此，低盐饮食是控制高血压的关键因素。人体每天约75%的钠摄入量，是来自市售加工食品或者餐馆外卖。因此，控盐的第一步即避免摄入加工食物。比如少吃或不吃烟熏腌制食物、罐头肉制品、汉堡、培根、热狗、椒盐饼干等。在日常生活中，饮食要注意做到以下方面：购买加工食品，要仔细阅读食品营养标签，挑选标签上“钠”含量一栏数值较低的食品；一日三餐，要减少食物中的用盐量，限制快餐食物的摄入；建议购买新鲜肉类、蔬菜和水果；少吃加工食物；为菜肴增添一些调味品，以减少盐的用量，比如香菜、黑胡椒、肉豆蔻、孜然、生姜碎、大蒜或洋葱粉等。此外，除了少吃钠含量高的食物，多吃些含钾高的食物，如香蕉、果汁（胡萝卜、橙子、石榴等榨汁）、酸奶、土豆、红薯、菠菜、西红柿等，对平衡体内钠含量、降低血压也十分有益。