新鲜面包外焦里嫩主要归因于什么？-食问实答-食品人互助问答社区

新鲜面包外焦里嫩主要归因于什么？

请问各位老师，新鲜面包外焦里嫩主要归因于什么？我知道肯定有导湿性和导湿温性作用，但是这个主要归因于什么我就不太清楚了。谢谢

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柚子 | 2019-12-30

3人参与回答

，食品检测员 2019-12-31回答

温度高时间短

，食品检测工程师 2019-12-31回答

我想问主要原因是导湿性还是导湿温性还是二者都有呢

，高级销售工程师 2019-12-31回答

高温烤的，外面焦催了，里面还来不及

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