饼干生产车间环境微生物如何采样检验-食问实答-食品人互助问答社区

饼干生产车间环境微生物如何采样检验

刚入此行，向各位请教：1.饼干生产车间的环境，微生物的检验，主要检验哪几项？2.如果要检验（菌落、大肠菌群）是不是就是采样不一样？具体操作和食品中的菌落和大肠一样加培养基培养吗？3.饼干一般如何留样？具体留样多少袋？

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九尾少女 | 2019-12-31

2人参与回答

，保健食品技术研发专员 2020-01-01回答

GB/T 20980-2007 饼干（含第1号修改单） GB 7100-2015 食品安全国家标准饼干很详细。自己看吧

，食品化验员 2020-01-01回答

饼干难道不是食品？

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