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米粉熟制后的糕点分类

我们有糕点是米粉加水或者糖浆熟制后包馅或者不包馅工艺的，利于青团、麻薯年糕之类的，之前一直算作蒸煮类糕点，冷加工。现在生产许可证明细里面2402冷加工没有蒸煮类，符合的只有熟粉类和糕团类。（PSGB/T 20977里面熟粉类是热加工）GB/T 30645 糕点分类里面熟粉类，糕团类我都符合年糕类的和不包馅的麻薯偏向熟粉类糕点，包馅的糕团合适点，但是糕团类执行标准GB/T 20977里面，又需要细分到哪一个类呢

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我的第七感 | 2020-01-05

2人参与回答

，食品业务拓展经理 2020-01-06回答

有些很难界定。

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2020-01-06回答

生产许可的分类和糕点产品的分类不是一个分类系统，不可能完全对应。另外冷加工糕点一般是指糕点成品前的最后一道工序，其前道工序有可能是烘烤、蒸煮等。

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