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熬糖成品放一夜表面就潮湿,但没化,能摸到水

放一夜,就能摸到水的感觉,但放多久还那样,暴露空气中,黏黏的。糖的温度 120/160都试过,还那样,不干燥。难道糖不能直接暴露空气中? 以前买过一款牛轧糖,特地放一夜,第二天摸着还是干燥的,俄罗斯进口的糖,叫阿孔特,他们怎么做到的。
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