食材：主料：腐竹500g 辅料：青椒适量、淀粉适量、蒜薹适量、食用油适量、花椒适量、红辣椒适量、食盐适量、鸡精适量、酱油适量 步骤：1.腐竹提前用温水泡发好备用。2.青椒和蒜薹一份洗净备用。3.将泡发好的腐竹斩段备用。4.放入淀粉和食盐。5.搅拌均匀腌制一会。6.青椒和蒜薹切段备用。7.炒锅放宽油，烧热。8.下入腌制的腐竹炸。9.炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。10.炒锅留底油，下入花椒炸香。11.花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。13.下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。14.少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。小贴士：腐竹可以一次多做一些，随吃随取，比较方便。