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屠宰企业加工中对产品温度要求

肉制品加工中预冷后对胴体的温度要求达到4 ℃一下,这个是在哪个标准中规定的?
2人参与回答
,食品班组长 2020-01-09回答
以前出口欧盟肉禽屠宰企业这么要求的,从90年代就这么说,后来说哪个指令要求的,没找到,说是商检局的专家说的。咱不懂英文,不知道,听故事。
,食品研发工程师 2020-01-09回答
但应该不是这个温度。
 
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