配料里不含有“糖浆”，能否定义为曲奇饼干-食问实答-食品人互助问答社区

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配料里不含有“糖浆”，能否定义为曲奇饼干

各位大神，请教一个问题：根据GB/T20980-2007里对曲奇饼干的定义是：以小麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制品为主要原料，加入膨松剂及其他辅料，经冷粉工艺调粉、采用挤注或挤条、钢丝切割或辊印方法中的一种形式成型、烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹的饼干”。问：如果产品配方里没有“糖浆”，可以标识为“曲奇饼干”吗？

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飞扬 | 2020-01-11

7人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2020-01-12回答

非必要条件吧？

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，食品卫生经理 2020-01-12回答

担心就加那么一勺。打假就自己学习。

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，研发工程师 2020-01-12回答

从定义上看，糖浆应该是必须的。

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，食品销售 2020-01-12回答

建议还是按照标准，搞特殊容易被质疑滴

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，食品检验员 2020-01-12回答

这个从文件上面来说必须有，但是如安徽省的地方标准里面是没有添加糖浆的，其实现在好多也都不添加糖浆了。

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，食品检测员 2020-01-12回答

话说我那白砂糖溶成糖浆呢？

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，研发工程师 2020-01-12回答

可以添加少量，有加就可以了！

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