肉制品企业要备案企标，委托专业人代办。企标稿对出厂检验项目设置了“净含量及允许短缺量”。出厂检验项目中有了“净含量”，为什么还要“允许短缺量”呢？我们没有找到相关要求，但代办人答复必须要在出厂检验项目中有“允许短缺量”的这一项目。为什么呢？企业孤陋寡闻，盼行家指教！谢谢！