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风味糖浆加工工艺

请问各位大佬，风味糖浆在加工中主要是哪种化学反应啊，在加工中需要添加某种物质参加化学反应吗？

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南城旧梦 | 2020-03-15

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，研发员 2020-03-16回答

主要是你想做什么糖浆，一般糖浆在加热过程中发生水解反应或焦糖化反应！

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