食品包装后能保存多长时间，是没有办法给出准确的回答的，因为影响食品的保质期的因素有很多，真空包装只是影响的因素之一，影响保存期的因素还有：产品种类、储存方法、杀菌工艺等多个工序。真空包装机的工作原理是人工将要包装的食品放到真空包装机的真空室里，合上真空室的上盖之后，真空机对食品进行抽真空作业。抽真空的作用是将袋子里的空气抽空，让袋子里空气的含量接近于零。当食品与空气隔绝之后，就会减少氧化，延缓变质时间。
所以，真空包装后是可以延长食品保存时间的，但是工艺不同，食品不同，保存的时间有不同。如果只使用真空包装机进行真空包装，猪蹄、卤肉、烧鸡等食品进行真空包装后大致可以多保存一周左右，但是大米、小米等粮食类的时间就会长很多。