滑菇属中温型品种，出菇温度为8摄氏度～20摄氏度，适宜秋季、冬季、春季栽培。

杨树菇(又名柱状田头菇)属中温型品种，出菇温度为15摄氏度～28摄氏度，适宜秋季、春季栽培。

真姬菇(又名小平菇)属中温型品种，出菇温度为10摄氏度～28摄氏度，适宜秋季、冬季、春季栽培。

平菇类平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型的出菇温度为2摄氏度～22摄氏度，中温型的出菇温度为8摄氏度～24摄氏度，高温型的出菇温度为15摄氏度～37摄氏度，广温型的出菇温度为4摄氏度～32摄氏度。为了提高产量，延长产菇期，秋、冬季节除高温型品种不宜栽培外，其他温型的品种基本上均可栽培，但初学者一般以种植广温型品种较为适宜。

木耳类黑木耳的出耳适温为10摄氏度～28摄氏度，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13摄氏度～30摄氏度，可与紫木耳同期栽培。

香菇香菇属中温型品种，出菇温度为8摄氏度～22摄氏度，袋料栽培时一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。

凤尾菇为中温型品种，出菇温度为10摄氏度～30摄氏度，适宜春、秋季栽培。

猴头菇属中温型品种，出菇温度为7摄氏度～23摄氏度，适宜春季、秋季栽培。

金针菇属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为4摄氏度～24摄氏度，白色品种的出菇温度为5摄氏度～15摄氏度，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。