罐装版本的精酿 啤酒 开始大规模流行。人们也普遍接受了罐装是一种更好的保存和包装方式，不再是以前的偏见和歧视。今天， 我们就好好聊聊罐装啤酒的那些事。 罐头的历史我是从日剧得来的……但那时候的罐头是很难保存需要压力的啤酒，所以可以装啤酒的罐头要到 20 世纪才出现。 1934 年底，解决了压力问题的啤酒开始罐装，1935 年 Krueger 罐装啤酒面世。到 1935 年底，已经有 37 家美国酒厂开始生产罐装啤酒。 那时候的罐装啤酒并不是现在的易拉罐，更像是传统的罐头模样。易拉罐要到 1963 年才被发明出来，并迅速占领了市场。 到了上个世纪 80 年代，美国精酿啤酒运动兴起。但并没有酒厂采用罐装生产。一方面是在人们心中罐装的低端形象和各种损害健康的报道（世界卫生组织在 1988 年将铝制品作为食品污染物），另一方面当时的罐装生产线比瓶装生产线价格高出许多，小酒厂很难承担。 进入 21 世纪，易拉罐的致密氧化膜技术大幅升级，进一步避免啤酒与铝罐直接接触，同时罐装设备价格降低，使得相对于瓶装的避光、抗氧化、轻便等优势则凸显出来。2002 年 Oskar Blues 酒厂将其 Pale Ale 啤酒进行罐装生产，成为了精酿酒厂先驱。 到底是罐装更好还是瓶装更好？这个事情一直存在争议，但目前主流都认为罐装更胜一筹。根据美国媒体的调查，认为罐装更好的有 43%，瓶装更好的有  27%，都不错的 27%，其他 3%。（其他是铝瓶一类的，不是塑料袋！） 罐装啤酒有很多优势，比如容器导热快，容易快速冷却；避光性，能够有效防止啤酒变质；轻便，易于携带；有利环保，回收处理简单等等。 从味道上比较，如果我们参考美国同行的结果，那么瓶装和罐装版本其实很难比出高下，至于哪个更好还是要看你自己的喜好。