厦门中农科化生产的“丁香酚”（英文名 Eugenol）含量为 99%，化学名为 4-烯丙基 -2-甲氧基苯酚。是一种具备丁香花味道一类液体，化学式为 C10H12O2，是无色或淡黄色 液体，熔点-9.2--9.1℃，沸点 253.2℃，相对密度 1.065（20/4℃），折光率 1.5410。能与 醇、醚、氯仿、挥发油混溶，溶于冰醋酸和苛性碱溶液，不溶于水。