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杀菌技术

带你了解一下食品杀菌锅有哪几种杀菌方式呢？

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Huang | 2021-10-12

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2021-10-13回答

时间就是性命，无端的空耗别人的时间，其实无异于谋财害命。食品杀菌锅有哪几种杀菌方式？食品杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。对于它的杀菌方式有哪些呢，下面就给大家讲解一下关于食品杀菌锅的杀菌方式有哪些呢。

1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。

世界上那些容易的事情中，拖延时间不费力。以上就是给大家讲解的关于食品杀菌锅所采用的几种杀菌方式，大家有什么不懂的知识可以联系我们，我们会为大家进行解答。

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