近年来，我国食品质量安全问题层出不穷，除三聚氰胺、瘦肉精、地沟油等问题外，微生物、激素超标，化肥过量以及农药残留也是食品安全不容忽视的问题。据某机构民意调查显示，食品安全已经成为时下让人担忧的问题，消费者越来越倾向于购买无污染的绿色健康的有机食品，有机食品认证的重要性也得到人们的认可。

    一、有机食品是什么?

    1、有机农业的概念

    指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

    2、有机食品的概念

    有机食品这一名词是从英文0rganic Food直接翻译过来的，相近的说法还有生态或生物食品。有机食品是指原料来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经独立有机认证机构认证的农产品及其加工产品等，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。

    有机食品在其生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质。有机食品的生产需要建立完整的生产体系，是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

    二、有机食品认证的重要性

    有机食品的消费者主要认为食用有机食品对他们和他们家庭成员的健康有好处。有机食品认证严格要求有机食品有少量甚至于没有任何的化学物质的残留，无生物遗传上的改变，并且细菌污染也被减少到少。因为有机食品认证在有机食品生产、储存、加工全过程都禁止使用农药和化肥等有毒有害化学物质。因此有机肉制品不含任何激素或抗生素残留，动物的饲料配方中也不含任何的动物源副产品。大多数的化学类的添加剂，如冷藏剂，色素，调味料或改变加工食品，以及可能会影响健康的物质都不会出现在有机食品中。

    有数据显示，全球有机食品消费量目前正以每年20%-30%的速度递增，欧美、日本等地的有机食品销售量在所有食品中的比例为30%，而我国近年来有机食品的消费市场也迅速增长，同时，进口有机食品的增长速度也在逐年增加，甚至超过国内的增长速度，它们主要集中在婴幼儿奶粉、液态奶、食用油、葡萄酒等产品。世界人均消费数是瑞士，每年每人151欧元，而中国人均1美元都不到。国人对于有机食品的关注度及需求度在逐年上升，国内有机食品市场潜力非常大。

    食品进行规范体系认证是食品发展的必经之路，有机食品认证的重要性不言而喻，有机食品认证是目前层次的食品认证标准。我国食品安全体系不断健全也在此体现，从过去打击三无产品，到现在发展有机食品认证，食品安全在一路往高标准高要求提升进步。