微波技术是一种繁杂的应用技术在国内外的发展过程中经历了坎坷的过程。近些年，我国在以下两层面进行了大量工作，取得了成效。传统式的加热方式是根据热辐射、热对流、传导将热源从食品外观传送到內部，而微波加热是根据微波能量直接与食品交互，由内而外进行等量的整体加热。接下来我们来了解一下工业微波设备具备哪些优点。
1、迅速匀称加热。能穿透瞬间加热的材料。穿透深度可以达到几厘米，甚至10多厘米，沒有发生“外焦内生”状况。
2、节约资源和效率高。微波能直接转换为热，热效高，损失非常小。
3、低温杀菌，防霉，保鲜，保持材料的颜色、活性、营养成分。
4、加工工艺先进，易于控制，持续、自动化生产。
5、安全可靠无害。
6、机器设备占用空间少、节约人力。
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