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食品保鲜杀菌微波设备对食品包装有什么要求标准?

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,食品研发管理 2021-11-06回答
众所周知,微波干燥设备是用微波加热的方式来烘干产品的,但有些产品的外层包装对温度非常敏感,比如我们吃过的巧克力饼干如果烘干后就会融化,遇上高温根本不能再用,因此我们的微波烘干设备对食品包装有一些要求,内容如下:
一、耐热性能。微波烘干设备使用容器的基本要求是:耐热性能好,耐热程度要大于食品加热后的温度,并能承受温度的快速变化。鉴于各种微波食品在加热过程中的升温过程不同,水性食品因水的沸点为100℃,加热到100℃后有一段恒温时间,直到水分充分挥发为止,因此对水性食品容器的耐热要求较低,但不应低于100℃。由于油的沸点在200℃以上,加热过程直到油的沸点之前,不会出现低温段的恒温阶段,所以油性食品对容器的耐热性要求较高。为了满足微波炉烹饪食物的需要,油性食物容器应能在130℃左右,经得起超过10分钟的加热。另外,还要求所选材料具有良好的微波穿透性,即应选择介电系数小的材料。
二、耐寒能力。为延长真空包装食品的保质期,多采用冷冻储存和低温流通的方法,所以微波干燥设备除要有耐热性外,还需有耐低温的包装容器,至少能承受零下20度的低温。
三、抗油性能。本实用新型与食用油类物质有接触,所以除一次性水性食品微波干燥设备用容器外,还需具有一定的抗油性。
四、卫生问题。使用时直接接触食品的容器,为保证食品的安全卫生,所选用的材料一定要具有可靠的卫生性能,卫生安全应符合卫生要求标准的有关规定。
五、廉价性。鉴于微波烘干设备容器是常用的日用品,微波食品包装材料一般为一次性包装材料,在使用性能相同或相近的情况下,应尽量选择价格较低的材料,以增强市场竞争力。
以上是食品保鲜杀菌微波设备对食品包装的要求标准,当然我们在冰箱里冷冻一些食物后,我们拿出来发现包装层与食物粘连在一起,其实微波干燥设备也会发生这样的现象,对于那些未成型、流动的物质,我们该怎么收集呢?所以我们还是要打包装,然后按照上述要求进行包装和干燥。
 
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