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杀菌技术

高温杀菌锅原理

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芳缘 | 2021-11-06

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2021-11-07回答

网上搜杀菌锅，到处是山东杀菌锅的广告，要说杀菌锅，首先要说说山东的食品机械。

山东食品机械起于八十年代末期，以脱毛机，真空包装机发展早，山东无线电零件厂在青岛黄岛设立的真空包装机机械厂是当时诸城早专业生产真空包装机的一批人，随着诸城市无线电零件厂的破产，这批人员包括管理技术杀菌釜人员在社会上建立了许多的厂家，如小康，正泰，双春等成为诸城食品机械的早的一批人。现在以生产真空包装机为主的企业在诸城有80家，占全国的40%。

山东食品机械在1995年开始做为一个诸城的支柱行业开始兴起，2000年左右达到鼎盛，先后成立几百家食品机械生产企业，主要产品有杀菌锅、夹层锅、真空包装机、屠宰机械、蔬菜清洗机、灌装机、风淋室等几百个系列近千种产品。

山东食品机械的发展带动一大批相关企业的兴起，其中以食品机械配件的加工零售、包装袋、物流及营销为代表，成为诸城市的一大品牌行业。山东食品机械与山东汽车机械，山东造纸机械，山东环保机械一起打造了一个全国的机械生产企业带。

现在杀菌锅已经成为山东食品机械的一龙头产品，以鼎泰盛，冠业，中泰，冠业,宏泰为首的一批企业获得了巨大的发展，现在生产杀菌锅的企业在诸城有70家，占全国生产厂家的70%。杀菌锅的主要产品是大型高温杀菌锅，以全自动杀菌锅为主，小型杀菌锅以全自动电汽两用杀菌锅为主，这与南方以小型立式杀菌锅为主的杀菌锅企业形成了鲜明的对比。山东杀菌锅的特点就是设备大，板材厚，自动化程度高，专业服务好，质量好。

高温杀菌锅原理

高温杀菌锅的原理就是利用在高温下，细菌中的蛋白质变性，造成细菌死亡。这一特性设计生产的。它更增加了自动控制装置，安全联锁装置，节能节水装置等，使食品保质期更长，口感更好。

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