带你了解如何安全使用高温灭菌锅-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术

带你了解如何安全使用高温灭菌锅

暂无描述

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

过期关系 | 2021-11-11

1人参与回答

星期八

，食品检测工程师 2021-11-12回答

高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。它是利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要由一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。

又名高压蒸汽灭菌锅，利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。利用高压蒸汽穿透力强，灭菌效果好的特点设计的。手提式高压灭菌锅和自动高压灭菌锅。高压灭菌器的操作及工作原理“说明书”也就是所有的使用方式和一些特别注意的点，下面就为大家详细的说明下高压灭菌锅在使用方法，注意事项及它的应用范围来做个介绍，希望你们可以更多的了解高压灭菌器。高压蒸汽灭菌器使用方法在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到 33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好。继续加热，锅内蒸气增加，压力表指针又上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，然后将灭菌器断电或断火，让其自然冷后再慢慢打开气阀以排除余气，然后才能开盖取物。

高压蒸汽灭菌器注意事项：待灭菌的物品放置不宜过紧。必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。又名:高压灭菌器,高压灭菌锅,高压蒸汽灭菌锅,手提高压灭菌器，

1 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z