希腊沙拉酱是清淡的，可用于各种沙拉，包括希腊沙拉。有些人认为它的味道是意大利和凯撒酱的混合。它既可以是香醋酱，也可以是奶油风格，还可以包括多种香料。除了明显用作沙拉的配料外，橄榄油也可以用在其他方面。
橄榄油通常用于希腊沙拉的调味汁。
，柠檬和橄榄油是希腊沙拉酱的基础。厨师经常添加一些香料，如牛至、罗勒和大蒜来增加味道。人们通常选择新鲜的柠檬而不是浓缩柠檬汁，这样调味料就有一种清脆的柑橘味，不会压倒其他配料。希腊橄榄油具有更强的，尽管可以替代优质的特级初榨意大利橄榄油，但优先选用比意大利橄榄油更浓郁的风味。柠檬、橄榄油和香料的组合会增强费塔奶酪、卡拉玛塔橄榄和凤尾鱼的味道，而凤尾鱼是希腊沙拉中的一些关键成分。
希腊沙拉中有时会用红醋或白醋代替柠檬汁，而不是在希腊沙拉酱中使用醋。醋的使用确实会使调味料更美味一种更强烈、更酸的味道，人们通常会加一点糖来缓和酸味。知情者选择新鲜大蒜而不是粉状或加工过的大蒜。当用蒜瓣代替粉末时，应适量使用；味道随着调味料的放置而增加，这样大蒜的味道可能会压倒大蒜的味道穿上衣服，如果它保存了任何时间
希腊沙拉酱用于各种类型的沙拉。
对于喜欢奶油类型的人，希腊沙拉酱也可以用这种方式做。厨师仍然用柠檬或醋，但是酪乳，蛋黄酱，也可以加入酸奶，使调味品有奶油的质感。这可能很棘手，因为柠檬或醋如果不恰当地混合，会使任何乳制品凝结在一起——厨师用食品加工机或重型搅拌机混合配料，以避免这个问题。作为一种变化，费塔奶酪可以直接添加到调味汁中，使其具有更厚的质地。添加莳萝也可以使混合物具有独特的味道。
希腊沙拉酱是任何类型沙拉的搭配，它的用途并不局限于蔬菜调味汁。基本调味料是鸡肉、羊肉或猪肉等肉类的腌料。当用作三明治的配料时，它的味道也非常好。希腊沙拉酱的奶油状品种也可以很好地蘸酱，特别是如果它是通过加入碎的菲塔奶酪或酸奶。任何一种酸奶都可以作为烹调蔬菜、米饭或面条的配料。
奶油希腊沙拉酱可以用酸奶加厚，形成蘸酱。