汉堡包起源于德国汉堡在两片面包之间放猪肉的传统。现在，各种各样的汉堡都被认为是美国的。19世纪末，第一批美国汉堡包可能在威斯康星州的西摩出售。装饰汉堡包很快就成了常见的食物，早的奶酪汉堡，一种夹着融化奶酪的汉堡，很可能是1924年由莱昂内尔·斯特恩伯格在加州帕萨迪纳发明的。
瑞士奶酪可以用在馅饼上。
真正的肉饼融化是发明出来的，但有记录显示早在20世纪40年代就有了。它们点缀在传统的奶酪汉堡包上，并通过面包而不是小面包将汉堡带回其根源。馅饼融化通常放在两片烤黑麦面包之间，就像早期的汉堡包是夹在两片面包之间的。
洋葱经常被烧烤和切片，做成馅饼。
如果你是汉堡包和洋葱的粉丝。传统的三明治包括一个汉堡馅饼，上面撒上瑞士奶酪。加入烤洋葱，整个汉堡和黑麦面包一起烤，使奶酪完全融化。结果是热的，不同于普通汉堡馅饼的美味汉堡。黑麦面包的替代品包括帕尼尼、德州吐司或任何类型的白面包，有些汉堡可以用火鸡做。
通常，肉饼的融化部分与生菜、西红柿和泡菜一起提供，面包上没有调味品有些餐馆供应这种受欢迎的餐食，在面包里面涂上千岛酱，但这种做法并不常见，你当然可以要求在馅饼上加调味品，但是洋葱的味道往往使它们变得不必要。
馅饼融化已经时而过时，这取决于饮食潮流。你经常会在食客中找到它们，尤其是那些仿照1950年代食客风格或是从50年代开始经商的。在90年代，当几家连锁快餐店开始提供三明治时，肉饼融化的人气得到了提升。为了保持这种汉堡风格的可管理性和便于外出时食用，许多快餐店使用圆形面包，类似于没有上升的面包。然而，如果不是用黑麦面包做的，不管形状如何，很多人都会考虑它是馅饼融化的一种变体，不是正宗的。
据说，馅饼融化启发了金枪鱼融化，它使用金枪鱼而不是汉堡馅饼。否则，它们实际上是一样的；它们被烤制以融化奶酪，还可以包括烤洋葱。金枪鱼融化剂在40年代后期开始流行，许多人喜欢它是因为金枪鱼脂肪含量较低。
事实上，你可以制作出低脂的肉饼，尤其是如果你使用低脂、低热量的奶酪。代替牛肉，用火鸡粉或鸡肉代替肉饼。当你烤洋葱时，使用低脂烹饪喷雾或少量低脂油。不要用油或人造黄油煎三明治，只需烤面包，在汉堡完全煮熟前一两分钟让奶酪直接融化在汉堡上。这将给你一个低脂版的diner classic，一个诱人的三明治给你的美味佳肴。
馅饼通常是用圆面包做的。