胡芦巴是一种香料-豌豆科胡芦巴的干种子，也是一种草本植物-同一植物的叶子。它生长在欧亚大陆，从地中海东部到中国，是印度的重要出口产品之一。
胡芦巴的味道与灌洗相似。
历史。早在公元前16世纪，胡芦巴就被古埃及人认为是一种药物，用于制作木乃伊。干种子在古印度、希腊也被使用，以及阿拉伯医学实践。
胡芦巴与酸奶混合在一种印度素中。
描述。胡芦巴是一种一年生植物，长到4到20英寸（10到41厘米）高。这种植物有淡黄色或米白色的花朵盛开从六月到七月，香料是一种长约4英寸（10厘米）的豆荚，每个豆荚里大约有20颗黄褐色的种子，胡芦巴干后变硬。
胡芦巴可作为调味品添加到烹饪和其他用途中。
胡芦巴可用于烹饪和医药用途。种子有苦味，在热等级上可分为十分之二。胡芦巴籽是印度咖喱，在咖喱粉和糊状物中，以及在孟加拉的"五香料"混合物中。胡芦巴种子用于埃及面包，而在北非，胡芦巴是用胡芦巴制成的一种咖啡替代品。它也用于腌制。
胡芦巴叶被晒干后用于调味，或与其他绿色蔬菜一样烹调。它们的味道与lovage相似，它们是格鲁吉亚传统香料中的一种成分胡芦巴也是人造糖浆中使用的调味品，与酸奶或其他成分（如芥末或木豆）混合制成印度素。
胡芦巴是一种香料，由豌豆科植物制成。