旋转烤肉机烹饪，也就是说，用烤肉叉在热源上烹饪食物，是人类古老的烹饪方法之一。这种烹饪方法之所以广受欢迎，是因为它能缓慢而均匀地烹调肉类，还因为它能让肉的汁液在肉上涂上油脂。烤肉机有多种多样的设备，包括传统的、自给自足的，烤架和烤箱安装的旋转烤盘系统。
旋转烤箱设备可包括全尺寸烤箱，包括旋转烤盘设备。
传统的烤盘是附在烤盘上的曲柄和悬挂在火或热煤上，这需要有人转动曲柄，以旋转肉类并确保烹饪均匀。虽然传统的轮盘设备在发达国家一般不使用，但仍有一些类似的设备可用。野营轮值机，就像它们的前辈一样，包括一个简单的喷口和曲柄设计，用来在明火上使用。不像传统的模式，野营轮值票通常包括马达，因此，厨师不必坐在烟雾缭绕的篝火旁几个小时来煮肉。
烤肉机上的烤肉。
第二种类型的旋转烤盘设备是自给自足的旋转烤盘。这种类型的旋转烤盘通常是一种类似于烤箱的台面设备。尽管对于非常小的欧式厨房或烹调小切料来说是理想的选择，但自给自足的旋转烤盘也有一些明显的缺点。它们的体积太小，不够空气循环使鸡肉或其他大块肉的皮变褐色。有些还需要在使用中进行过多的调整，以方便忙碌的厨师
另一种市面上可买到的烤肉架是安装在烤架上的烤肉架。一些高端烤肉架已经安装了烤肉机设备，尽管大多数厨房用品商店也提供售后烤肉机套件。这些安装在烤架上的烤肉机是由电机驱动的，电机的外壳位于烤架烹饪区之外。它们通常还具有比台面烤肉机更大的烤盘和更坚固的结构。对于那些生活在温和气候下的人来说，这可能是的旋转烤盘。
后一种消费者旋转烤盘是安装在烤箱上的烤盘。和高端烤架一样，一些高端烤箱配有旋转烤箱设备。较大的烤箱有时也会安装旋转烤箱设备。设备的大小取决于烤箱的大小。标准尺寸烤箱中包含的旋转烤箱是经常烹饪火鸡或大型烤肉的人的选择，烤面包机烤箱里的烤箱更适合那些想做陀螺肉或小鸡的人。
鸡肉。