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埃洛特是什么？

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文艺小流氓 | 2021-12-02

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吉他配咖啡

，食品检验员 2021-12-03回答

Elote在西班牙语中是玉米的意思，但它也特别指墨西哥的开胃菜或玉米棒上的小吃。玉米棒煮熟后，根据顾客的口味，在玉米棒上涂上可口的配料。这种流行的街头食品通常作为墨西哥小贩出售的两种常见的玉米制品之一出售另一种是以玉米粒的形式出售，用勺子从杯子里吃玉米粒，通常是由卖艾洛特的同一个摊贩出售的。而传统上，这种食品是街头食品，世界各地的高档餐厅可能会将其作为国际美食列入其菜单。
高档餐厅可能会将elote作为国际美食。
elote的制备首先是在玉米壳里煮玉米，然后将玉米壳剥去，但要保持其附着状态，这样玉米丝就可以去掉了。然后，玉米皮被裹在玉米棒上，固定在开口处。这通常是用一小块玉米皮或一根细绳来做的。它可以煮、烤或烤
在墨西哥，卖主通常会在刚烤好的埃洛特酒上撒辣椒粉和其他调味料。
，它被去掉，剥去外壳，这样玉米棒子就暴露出来了。它通常是由一部分已经附着在玉米上的秸秆来固定的。在玉米上涂上一层奶油涂层，这样其他的配料就会粘在玉米棒上。传统上，这种涂层是墨西哥的一种酸奶油，但新版本可能会使用蛋黄酱，在这种奶油状的涂层中加入酸橙汁来增加风味
一旦涂上这种涂料，供应商或客户可以根据客户的喜好使用各种调料。奶酪是一种很受欢迎的配料，既可以是传统的墨西哥酥皮配料，也可以是墨西哥以外地区的当地替代品。也可以使用辛辣调味料，如热的或温和的辣椒粉一般提供。一些高档食品车和餐馆可能会提供非传统的美食配料。
在使用所需的配料后，elote通常由柄的一端握住，这样顾客就可以从棒子上咬下果仁。鉴于所用配料的数量和类型，食用elote这是一件相当麻烦的事情。
以其独特的风味和热与冷、奶油与松脆、咸与辣于一体而闻名，它已不再是墨西哥的佳肴。虽然它仍然在墨西哥全国普遍地销售，但在世界上许多大城市也能找到它。例如，在美国纽约、波士顿、洛杉矶等城市都有，从高级餐厅的豪华餐桌到公园长椅上的长椅，elote是墨西哥和其他地方许多人都喜欢的美味佳肴。
elote是西班牙语中玉米的意思。

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